水运输将氧运送到血液；将身体代谢的废物根据尿液或粪便排出体外。润化组织和关节；使双眼、鼻子、嘴巴润湿；使皮肤绵软有弹性。控制体温根据蒸发或出汗来控制体温保持不变。如果把身体的水看成是一条河，生命的各种基础代谢活动就在这其中航行。如果没有水，基础代谢活动就不能进行，各种营养素就像撒落在干涸河床上沙砾。